L'aroma di spezie diverse in ogni strada e casa ti tenta a mangiare qualcosa di ricco e saporito. Non c'è da stupirsi, l'India è la patria delle spezie. Visitare i templi indiani ti riporta indietro alla splendida epoca dell'antica India, con il delicato aroma di curcuma che si mescola alle fragranze di fiori variopinti nell'aria.
Non è forse di per sé un sentimento divino e pacifico?
Per più di migliaia di anni, la curcuma , la spezia dal colore giallo, ha ricoperto un ruolo importante nella cultura, nell'alimentazione e nella medicina indiana (Ayurveda - medicina indiana).
Che cosa è la curcuma?
La curcuma è spesso definita una spezia dorata o zafferano indiano. Appartiene alla famiglia dello zenzero.
La curcumina è il principio attivo presente nella curcuma e possiede potenziali proprietà biologiche.
La curcuma è la spezia più comune nella cucina indiana. Ha un sapore caldo e secco e un sapore amarognolo.
Fatti interessanti sulla spezia dorata, la curcuma
- È stato documentato che la curcuma è utilizzata nella cultura vedica indiana da oltre 5000 anni.
- L'India produce l'80% della curcuma ed è il maggiore esportatore al mondo.
- La curcuma viene utilizzata in vari cosmetici perché si è scoperto che migliora la luminosità della pelle.
- La curcuma ha una grande importanza nei matrimoni indiani: viene applicata sia sulla sposa che sullo sposo prima delle nozze per proteggerli da eventuali infezioni e calmare i nervi, attenuando così ansia e stress.
- La curcuma ha comprovate proprietà antinfiammatorie e curative.
Negli ultimi anni gli scienziati hanno focalizzato la loro attenzione sullo studio della curcuma e dei suoi profondi effetti medicinali.
Importanti e sorprendenti scoperte della curcuma in relazione alla salute umana
Artrite:
L'effetto più profondo della curcuma si riscontra nel trattamento dell'artrite.
Il principio attivo curcumina , presente nella curcuma, svolge un'importante azione antinfiammatoria bloccando alcuni tipi di enzimi e citochine responsabili dell'infiammazione articolare. Questo può contribuire a ridurre l'infiammazione articolare causata dall'artrite reumatoide.
Studi di ricerca hanno dimostrato che non si sono osservati cambiamenti nella cartilagine o nel gonfiore in caso di osteoartrite; tuttavia, la buona notizia è che si osserva una significativa riduzione del dolore al ginocchio in caso di osteoartrite. Ciò significa che la curcumina, un principio attivo della curcuma, può agire come antidolorifico!
Perdita di peso:
È stato dimostrato che la curcumina presente nella curcuma riduce il tessuto adiposo e favorisce la perdita di peso, sopprimendo alcuni marcatori infiammatori che risultano elevati nelle persone sovrappeso e obese. La curcuma ha dimostrato effetti disintossicanti in studi di ricerca. Può aiutare a eliminare le tossine che si accumulano nel fegato e, poiché il fegato metabolizza i grassi, le proprietà disintossicanti della curcuma aumentano le probabilità di perdere peso.
Salute del cervello:
Gli studi hanno dimostrato che la curcumina contenuta nella curcuma ha migliorato la memoria e la capacità di attenzione negli individui. Si è discusso se le proprietà antinfiammatorie della curcuma potrebbero essere la ragione principale della riduzione dell'infiammazione cerebrale, riscontrata nei pazienti con depressione e morbo di Alzheimer.
Gli scienziati hanno scoperto che la proteina BDNF (fattore neurotrofico derivato dal cervello) è importante nel promuovere la vita dei neuroni e quindi svolge un ruolo cruciale nella memoria e nel miglioramento della memoria se mantenuta a livelli ottimali.
I pazienti affetti da Alzheimer e depressione presentano bassi livelli di BDNF. Sorprendentemente, studi sugli animali hanno dimostrato che la curcumina presente nella curcuma può aumentare i livelli di BDNF.
È stato anche scoperto che gli anziani in India sono meno inclini al morbo di Alzheimer e hanno migliori funzioni cognitive, mentre la curcuma è l'alimento base della loro dieta.
Curcuma per la pelle:
La curcumina presente nella curcuma ha mostrato effetti sorprendenti nella guarigione delle ferite. Le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti contribuiscono alla rapida guarigione delle ferite.
La curcuma si è dimostrata efficace anche nel trattamento della scabbia (acari che causano eruzioni cutanee) e della psoriasi (chiazze cutanee pruriginose, rosse e squamose). Studi hanno dimostrato che le dosi raccomandate di curcuma possono ridurre gli episodi di riacutizzazione e infiammazione causati dalla psoriasi.
La curcuma ha anche dimostrato un ruolo nel trattamento dell'acne. È stato osservato che l'effetto antinfiammatorio della curcuma può ridurre l'infiammazione causata dall'acne e ha anche dimostrato i suoi effetti nella riduzione di pori e cicatrici causate dall'acne. Le proprietà antibatteriche della curcuma possono anche ridurre l'acne causata da batteri.
Considerati i benefici della curcuma, è altrettanto importante la sua biodisponibilità nell'organismo e la ricerca ha scoperto che il pepe nero svolge un ruolo importante in questo senso.
Perché la combinazione di curcuma e pepe nero è considerata la migliore?
È stato osservato che la curcumina contenuta nella curcuma è scarsamente assorbita nel flusso sanguigno e risulta meno disponibile per i suoi benefici.
Studi scientifici hanno dimostrato che il pepe nero può favorire l'assorbimento della curcumina. La piperina, il composto presente nel pepe nero, ne aumenta l'assorbimento fino al 2.000%, facilitandone il passaggio attraverso la parete intestinale e il flusso sanguigno, consentendo così all'organismo umano di beneficiare dei suoi benefici.
Qual è il modo migliore per mangiare la curcuma?
La curcuma in polvere non può essere consumata da sola. A causa della sua consistenza secca, può causare soffocamento. Si consiglia di mescolarla con un liquido o un curry, oppure di mescolarla con miele e pepe nero in polvere. Può essere assunta anche sotto forma di tisana.
Il tè alla curcuma ha dimostrato effetti benefici nel rafforzare il sistema immunitario , poiché la curcumina della curcuma svolge un ruolo nella regolazione delle cellule immunitarie. Può dare un grande sollievo da raffreddore e mal di gola, promuovendo i suoi effetti antibatterici e antivirali e riducendo i livelli di istamina nell'organismo.
Gli integratori di curcuma sono buoni?
Gli integratori di curcuma sono efficaci perché sono formulati con il giusto dosaggio e con piperina per il massimo assorbimento. Gli integratori di curcuma sono considerati sicuri per la maggior parte della popolazione, tuttavia, le persone in trattamento con anticoagulanti dovrebbero consultare il medico prima di iniziare ad assumerli. È stato osservato che la curcuma ha un effetto anticoagulante. Pertanto, un paziente che assume anticoagulanti e integratori di curcuma può soffrire di sanguinamento eccessivo.
Finora non è stato dimostrato che l'uso della curcuma in cucina sia dannoso per nessuno.
L'antica spezia indiana, la curcuma, è oggi considerata dal mondo scientifico odierno una spezia interessante e benefica, ma non dobbiamo dimenticare di essere grati ai nostri antenati indiani per questa scoperta scientifica avvenuta più di 5000 anni fa!